西葫芦种植以春秋种植为好，3月中旬进行育苗，选择饱满无病虫害的种子用55度的温水烫种子，催芽时使水温降至30度，浸泡种子8-10小时，然后在30度的条件下催芽24小时，催芽时用纱布包裹种子，温度控制在28-30度，每天用温水冲洗种子上面的黏液，以防止种子霉变。
当种子有50%以上萌芽时，即可播种，播种后覆盖地膜，保温保湿，幼苗破土后撤去覆盖的地膜，适当降温，特别是夜间温度。温度白天保持23℃-25℃以防徒长。
苗期腰保持充分的光照，光照时间保持10小时左右，有利于雌花分化。温度采用便问管理方式进行。即白天保持23℃-28℃，夜间保持13℃-15℃，阴天白天保持20℃-30℃，夜间可降至11℃-12℃，昼夜温差10℃-15℃移植前7-10天适当炼苗。
一般苗龄25-35天，标准壮苗的外观是，株高10-18厘米，植株粗壮子叶肥厚、平展真叶3-5片，叶色浓绿，根系发达，无病虫害。
高温时必要时每天浇水。要及时进行植株调整，及时去除老叶，病叶，及时掐尖打杈为了防止落果现象发生可以采用人工授粉和植物生长调节剂处理等方法。一般在上午5；30-9点进行人工授粉，或者用20-30毫克/千克防落素溶液薰雌花柱头。
西葫芦在较低温度下（20℃）和高温环境下容易发病。